เมื่อพฤติกรรมของลูกค้าในปัจจุบันให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมมากยิ่งขึ้น แมคโดนัลด์ ประเทศไทย จึงเปิดตัว แมคโดนัลด์ Green Concept Store แห่งแรกในประเทศไทย ที่สาขาเลียบคลองสอง เขตคลองสามวา บนแนวคิด ‘Happy Green’ ซึ่งรายละเอียดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การออกแบบ การตกแต่งภายใน จนถึงการเลือกใช้วัสดุและอุปกรณ์ต่างๆ ในร้าน จะคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการลดการใช้พลังงาน แต่ยังคงมีดีไซน์ที่ทันสมัยและสวยงาม

ดึงคาแรกเตอร์ของวัตถุดิบมาเป็นงานศิลปะแต่งร้าน

โดยคอนเซ็ปต์การออกแบบตกแต่งร้านนั้น เรียกว่า ‘Essential Ingredients 2.0’ ซึ่งเป็นการหยิบเอาเอกลักษณ์ของวัตถุดิบของแมคโดนัลด์มาใช้ในรูปแบบของศิลปะป๊อปอาร์ต เช่น การดึงเอาสีสันของเบอร์เกอร์มาใช้ภายในร้าน อย่างสีน้ำตาลของขนมปัง สีเหลืองของชีส สีเขียวของผักกาดหอม หรือกราฟฟิกบนผนังที่ใช้รูปทรงที่สื่อถึงปลา วัว ไก่ ตามเมนู แม้แต่ลวดลายของชุดโต๊ะเก้าอี้ก็ยังได้แรงบันดาลใจมาจากเกลือและพริกไทย ทั้งหมดล้วนชวนให้รู้สึกสนุกสนานและสดใหม่แปลกไปกว่าที่เคย

“ในแต่ละปี เราปรับปรุงสาขา รีอิมเมจและรีโนเวท อย่างน้อย 20 สาขา เพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้กับลูกค้า เพราะร้านแมคโดนัลด์เอง เราอยู่ในประเทศไทยมาประมาณ 38 ปี เราก็ต้องอัพเดทความทันสมัยอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นการปรับปรุงตกแตกร้านเป็นเรื่องปกติของแมคโดนัลด์อยู่แล้ว อย่างปีที่แล้วเราใช้คอนเซ็ปต์ Geometry แต่สำหรับคอนเซ็ปต์ ‘Essential Ingredients 2.0’ ที่นี่เป็นสาขาแรกเนื่องจากเราตั้งใจจะทำเป็น Concept Store อยู่แล้ว ซึ่งในอนาคตดีไซน์นี้ก็อาจจะไปอยู่ในสาขาอื่นๆ” คุณกิตติวรรณ อนุเวชสกุล ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด เล่า

สร้างต้นแบบของร้าน Green Concept

ส่วนการออกแบบภายนอกที่ความสำคัญกับ Green Concept นั้น คุณกิตติวรรณบอกว่า เป็นความมุ่งมั่นของแมคโดนัลด์ที่จะทำเรื่องดีๆ ให้กับสิ่งแวดล้อมและประหยัดพลังงานอยู่แล้ว

“Green Concept นี้เราตั้งใจจะทำกับสาขาที่เป็น Drive Through และเป็นสแตนด์อโลน ซึ่งเดิมที ไม่ว่าจะเป็นเรื่องวัสดุอุปกรณ์ในห้องน้ำ เครื่องครัว เรารักษาส่ิงแวดล้อม เราใช้แบบประหยัดพลังงานอยู่แล้ว ยกตัวอย่าง แมคฯ ไทย เรารณรงค์เรื่องลดการใช้หลอดมานาน ถ้าสังเกตเราไม่มีที่กดหลอดมา 5-6 ปีแล้ว แต่เท่านั้นยังไม่พอ ซึ่งถ้าจะสร้าง Green Concept มันต้องทั้งภายในภายนอก ซึ่ง Drive Through จะเห็นชัดสุด เราจึงตั้งใจว่า ถ้าเราจะมี Drive Through ที่เกิดขึ้นในอนาคต ไม่ว่าจะโลเกชันไหนที่เหมาะสมและมีศักยภาพ เราจะใส่ Green Concept ทันที ซึ่งร้านนี้จะเป็นต้นแบบที่จะเอาไปใช้ต่อๆ ไป” คุณกิตติวรรณกล่าว

องค์ประกอบของความแฮปปี้แบบกรีนๆ

สำหรับการออกแบบตัวร้านบนแนวคิด ‘Happy Green’ มีไฮไลต์สำคัญๆ ดังนี้
- สวนแนวตั้งสีเขียว (Vertical Garden) สูง 7 เมตร และต้นไม้ใหญ่รอบร้าน ช่วยลดความร้อนที่เข้าสู่ตัวอาคาร สามารถลดอุณหภูมิได้โดยเฉลี่ย 2-3 องศาเซลเซียส
- แผงโซลาร์เซลล์ (Solar Rooftop) ลดอัตราการใช้พลังงานไฟฟ้า สามารถช่วยประหยัดค่าไฟเฉลี่ย 10-15 %
- ไฟถนนจากโซลาร์เซลล์ (Solar Cell Street Lights) สำหรับใช้ส่องสว่างภายในพื้นที่ด้านนอก สามารถลดการใช้ไฟฟ้าในช่วงกลางคืนได้ถึง 100%
- จุดให้บริการชาร์จรถยนต์ไฟฟ้า (EV Charging Station) อำนวยความสะดวกให้รถยนต์ไฟฟ้าด้วยพลังงานทางเลือกกับเครื่องชาร์จในรูปแบบ DC Quick Charge กำลังไฟกว่า 120 กิโลวัตต์
- จุดจอดรถจักรยาน (Bicycle Friendly) อำนวยความสะดวกให้แก่ลูกค้าที่ใช้จักรยาน ซึ่งมีส่วนในการช่วยประหยัดพลังงานและลดปัญหามลพิษ
- แทงค์กักเก็บน้ำฝน (Rainwater Collecting Tank for Irrigation) กักเก็บน้ำฝนใต้อาคารสำหรับใช้รดน้ำต้นไม้ในพื้นที่ ช่วยประหยัดน้ำได้เป็นอย่างดี
- ดีไซน์รูปแบบร้านให้ลดพื้นที่ของกระจก รวมถึงการลดความสูงของเพดานเพื่อลดการรับแสงอาทิตย์โดยตรง ช่วยลดความร้อนเข้าสู่ตัวอาคาร สามารถประหยัดพลังงานจากการลดการทำงานหนักของเครื่องปรับอากาศได้มากยิ่งขึ้น
- ถาดรีไซเคิลพลาสติกจากส่วนผสมของเปลือกไข่ (Egg Shell Tray) ทำจากส่วนผสมของพลาสติกหลังการบริโภค (Post-Consumer Recycle – PCR) และเปลือกไข่ซึ่งนับเป็นวัสดุชีวภาพ (Bio-material) ซึ่งคาดว่าจะสามารถช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 50%

นอกจากนี้ยังมี
- หลอดไฟ LED (LED Lighting) ใช้หลอดไฟ LED ทั้งโครงการ ช่วยประหยัดพลังงานไฟฟ้าที่สำหรับให้แสงสว่างได้มากกว่าหลอดไส้ถึง 80%-90%
- สุขภัณฑ์ประหยัดน้ำ พร้อมเซ็นเซอร์อัตโนมัติ (Low Water Consumption Sanitary Ware with Auto Censor) ช่วยลดการใช้น้ำได้ถึง 20-30%
- ใช้วัสดุกันความร้อน (Heat Insulation) เพื่อลดการตกกระทบของแสงแดด และไม่ให้รังสีความร้อนผ่านเข้าสู่ภายในมากนัก

ปัจจุบัน แมคโดนัลด์ เปิดให้บริการกว่า 230 สาขา โดยในปีนี้เราตั้งเป้าเปิดสาขาใหม่กว่า 20 สาขา และรีโนเวทร้านสาขาเดิมจำนวน 25 สาขา

ที่มา: https://www.marketingoops.com/news/mcdonalds-green-concept-store